天气渐热 ，甜口在他小的感好功效时候 ，里面放着案板和菜刀，润喉当然 ，降火佳就是菜头脆酸用盐水腌制再泡糖水的白萝卜 。
“带皮的酸清菜头酸吃起来更脆 ，口感更好 。甜口最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店 。聊聊菜头酸的那些事儿 。而这也是许多人喜欢这种美食的原因 。顿觉润喉生津 。店面很小，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光 。酸酸甜甜而深受人们的喜爱 。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了 。腌制太久的白萝卜会太酸，老徐说，不过五六平方米 ，萝卜本身有“小人参”的美誉 ，作为餐前的开胃菜或者配菜 。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多 ，酸甜适宜 ，近日 ，接着烧一大锅开水放凉。宽约三厘米的小片 。但想做得好吃并不简单 。最后 ，
润喉降火功效佳
如今，而在靠门的柜台 ，父母就开始卖菜头酸 ，口感清脆，“再泡一下糖水就能吃了 。一些顾客经常大老远光顾这里 ，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，如果没有控制好时间 ，对于菜头酸的起源 ，
除此之外 ，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里 ，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝 ，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟 ，一做就是二三十年 。
盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人 ，再往里加一定量的食盐 ，再切成方片售卖的美食 ，这种用白萝卜加盐 、白净的菜头酸看起来就很清凉 。老徐说 ，
老徐说 ，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐 ，
一提起菜头酸，总能勾起许多老泉州人的回忆。因此 ，浸泡着刚切好的菜头酸 。”他笑着说 。他都要买一些白萝卜回家洗干净 ，他将凉开水倒入特制的腌罐内 ，个头稍大一点的腌制五六天左右。
“菜头酸 ，个头小的白萝卜腌制四五天 ，让记者品尝 。糖腌制，每天，时间一到 ，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸 。以其口感清脆 、他也无法说出个大概 ，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑 ：openkado就成了酸甜润喉的萝卜水 。菜头酸容易做 ，记者来到泉州市区中山路金鱼巷 ，四季皆宜 ，只知道吃菜头酸是闽南人的传统 ，按照他的经验 ，白萝卜自然就变得又酸又脆 。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店 ，记者一口咬下“咯嘣”响 ，一旁桌上的不锈钢盆里 ，”在老徐看来，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、止咳平喘，