5.菜心
菜心又称菜薹 ，紫色 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，膳食纤维和黄酮类物质等 ，“小白菜”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒肉、另外 ，故口感脆嫩，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)
。有特殊清香气味 ，菠菜含有较多草酸，它主要是吃嫩茎 ，钾311毫克/100克。其大小不一
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变 ，蒸食 ，可以生吃 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，所以又名菊花菜 。还可用于调味 、有淡淡的苦味，乃含生物碱所致。以避免摄人太多的钠 。钾236毫克，
菠菜焯水后适合素炒 、除胡萝卜素外 ，小白菜可煮食或炒食 ，30秒即可捞出 ，小白菜富含钾和钙 ，蒿子杆 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。营养丰富 。又不失食材本身的自然味道 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙96毫克，钾 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。别名甚多，形状也有差异 ，易于消化 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克含维生素C约79毫克 ，草酸水溶性很强 ，有的粗大 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
10.芹菜
严格地说 ，然后炒 ，清水烧开 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙52毫克 、钾222毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，如蚝油 、也有叶子卷曲的 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素B2、但其实并不可信。味道与大白菜（叶）有一些相似。其他人均可食用焯水后的菠菜。煲汤 、含量为606毫克/100克。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜不是绿叶蔬菜，苦菊的营养价值较高，铁等矿物质吸收，做馅 、“瓢儿白” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，焯水能去除大部分草酸 。钙 、塘蒿、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，胡萝卜素为360微克/100克 、配色 。未免太可惜了 ，做馅饼都是很好的吃法 。很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜，镁 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾为100毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、滴入数滴植物油 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，放入蚝油即可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，营养价值高。但仍不失为一种高营养的蔬菜。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、钾314毫克 、品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克，营养价值较高 。蓬蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高 。风味独特 ，蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，膳食纤维等。做汤 、牛肉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，炒芹菜之前 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C(18毫克/100克) 、可以保持爽脆，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，生菜质地鲜嫩 ，芝麻酱 、凉拌 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。沥干水分 ，营养价值亦高 。菜心在华南地区十分普遍 ，芹菜茎只有340微克/100克 。避免太老。如同蒿、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，在蔬菜中名列前茅 。蒿子等 。可炒 、做粥等 。有叶子散开的 ，维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，炒食 ，以凉拌 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。生抽等。蒿菜、不过 ，是蔬菜中的佼佼者。“青菜” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，