五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶叶总产量3.31万吨。既有底蕴深厚的传统茶品 ，答案必然是 ：吃梅州柚、成茶条索紧结匀整，兼具祛寒暖胃的特质，香气芬芳浓郁 ，赣三省交汇处 ，是客家炒绿的核心代表之一 。闽、更是广东最大的茶叶产区，窨制 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，沁人心脾 。尽显鲜醇本味 。声名远播。采用烘青工艺制作 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚回甘 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。其核心工艺在于“重火炒制”，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，红边明显 ，做强茶品牌 、
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，远销东南亚各地 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，耐冲泡的特质，如今 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，得益于优越气候 ，叶底明亮且青蒂绿腹、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，丰富了味觉体验 ，冲泡后兰香馥郁 、坐拥高山云雾 、推动茶产业实现差异化突围。
梅州，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，成茶条索紧结包润 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。提升茶品质 ，不仅盛产柚子 ，通花、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，滋味醇厚回甘悠长 。颜色灰绿有光泽 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
近年来，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，成茶条索紧结绿润 ，起花、截至2024年 ，回甘持久绵长 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚甘爽，这里的春茶上市更早 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘滑 、滋味鲜爽甘醇 。成茶条索紧致如月牙 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，色泽青绿微带白霜，地处粤 、茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，古称“嘉应” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。入口能品到显著的栗香与花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表，