2 、蓝莓稍稍混匀即可。蛋奶
11 、香橙
2、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、香橙细砂糖60克 、蓝莓
12 、蛋奶不要煮沸 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓表面装饰马卡龙 、蛋奶细砂糖35克 、香橙
3 、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀。蛋奶以免凝固 。
6 、
7 、
5、放入蓝莓果粒 ，
10 、取其籽与砂糖混合备用 。盐少许 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。头天晚上制作 。巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2、牛奶65克 、取出重物，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、
2 、
3 、切去多余的面皮 ，黄油 、晾凉后脱模放网架上备用。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士：
1 、蛋黄35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中，玉米淀粉4.5克、蛋白打至中性发泡 。
小贴士 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右。用叉子在表面扎小孔 ，
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
8 、全蛋液20克 、
4 、边倒边不停搅拌 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，叠压成团 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、切成1cm见方的小块，回锅中加热时如果没有温度，
5 、鲜榨橙汁50ml 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，巧克力玫瑰花 、
4、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
3 、过滤回锅中 。
3 、按照卡士达酱的方法。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、
8 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、放模具中整形 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。边倒边高速搅拌 ，
3 、
加入淡奶油混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，小贴士 ：
1、
9 、塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、低粉100克 、橙汁混合小火煮沸 。
6、要保持较硬的状态 ，备用 。
4、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克、细砂糖50克 、加入蛋液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入玉米淀粉拌匀。细砂糖12克、冷藏至凝固 ，加入香草糖 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋白中，玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、淡奶油 、香草荚对半切开 ，盐继续撮匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油无需软化，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，冷藏过夜 。制成意大利蛋白霜 。过滤 。糖加水小火煮倒119℃。这样擀的更加均匀。
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、