佐餐酒又叫餐酒，菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，味道也很好 。酒水雪利酒和香槟酒。菜肴都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。
另外 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，这样酒才能保持原来的口味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。常用的佐餐酒为葡萄酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，吃一道菜便要换一种酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水。这当然是一种绝好的搭配 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。在选择吃甜点时 ，如果想减少或除去苦味 ，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。应该选择略甜一点的酒类 。一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，失去了原味 ，
咸味：一般没有盐味酒，一般来讲，最常见的是利口酒 ，
甜味 ：用餐时，一般来讲，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜 、